Nêu quy trình thực hiện món trộn? Chế biến món trộn là gì? Làm thế nào để giữ độ giòn cho món trộn

0 bình luận về “Nêu quy trình thực hiện món trộn? Chế biến món trộn là gì? Làm thế nào để giữ độ giòn cho món trộn”

1. *Quy trình thực hiện món trộn là: Chuẩn bị- Chế biến- Trình bày

   1.CHUẨN BỊ:
   – Nguyên liệu thực vật: Nhặt, rửa, cắt, thái phù hợp, ngâm nước muối 25% hoặc ướp muối, vắt ráo.

   – Nguyên liệu động vật: Làm chín mềm, cắt, thái phù hợp.
   – Nước chấm: Nước mắm + đường + chanh (hoặc giấm) + tỏi, ớt băm nhỏ.
   2. CHẾ BIẾN:
   Trộn chung: Nguyên liệu thực vật + nguyên liệu động vật + gia vị.
   3. TRÌNH BÀY:
   Cho món trộn vào đĩa, trên mặt trang trí thêm ít rau thơm + lạc + ớt tỉa hoa. Kèm nước chấm.

   *Chế biến món trộn là: Trộn nguyên liệu động vật, thực vật và gia vị

   *Để giữ độ giòn cho món trộn: ta trộn với đường 

   Bình luận

2. +1.   CHUẨN BỊ (Sơ chế)
   a.   Nguyên liệu thực vật:  Nhặt, rửa, cắt, thái phù hợp, ngâm nước muối 25% hoặc ướp muối, vắt ráo.
   b.  Nguyên liệu động vật:  Làm chín mềm, cắt, thái phù hợp.
   c.  Nước chấm:  Nước mắm + đường + chanh (hoặc giấm) + tỏi, ớt băm nhỏ.
   2.  CHẾ BIẾN (trộn hỗn hợp)
   Trộn chung: Nguyên liệu thực vật + nguyên liệu động vật + gia vị.
   3. TRÌNH BÀY (Sáng tạo cá nhân)
   Cho món trộn vào đĩa, trên mặt trang trí thêm ít thực phẩm động vật + lạc (đậu phộng) + củ hành cắt lát, rau thơm + ớt tỉa hoa. Kèm nước chấm.

   + Chế biến món trộn là trộn nguyện liệu động vật, thực vật và gia vị.

   +Muốn gỏi sau khi trộn được giòn lâu, chỉ cần bóp gỏi với đường (không dùng giấm, muối hay chanh). Nước mắm trộn gỏi phải thật đặc (nấu nước mắm+ đường với tỉ lệ 1 nước mắm +2 đường). Khi trộn mới cho chanh.

   ———————-CHÚC BẠN HỌC TỐT!!!————————-

   Bình luận