1. Sơ chế: – Nhặt rau xà lách, rau thơm, tía tô. – Rửa cà chua, dưa chuột Ngâm các nguyên liệu với muối pha loãng từ 3-5 phút. – Rau xà lách cắt khúc vừa phải – Cà chua, dưa leo tỉa hoa. 2. Chế biến: – Pha nước trộn : 3 thìa giấm + 2 thìa đường + 1 thìa bột canh + hạt tiêu + 1 -2 thìa dầu – Cho các nguyên liệu vào tô to, từ từ đổ nước hỗn hợp trên và trộn đều tay. 3. Trang trí: – Tùy sở thích
Quy trình thực hiện
* Làm nước trộn dầu giấm :
Cho 3ms giấm + 2ms đường + 1/4mc muối khuấy tan, nếm vừa ăn; +1ms dầu ăn + tỏi phi vàng + tiêu
* Trộn rau :
Cho xà lách + hành tây + dầu giấm vào thố trộn đều, nhẹ tay
Yêu cầu kĩ thuật:
– Rau tươi, không dập, trơn láng
– Có vị chua ngọt, vừa ăn, mùi thơm của gia vị
– Giảm bớt mùi hăng của hành
* Chỉ trộn trước bữa ăn 5 đến 10 phút
Trộn hỗn hợp:
+ Sử dụng nhiều loại nguyên liệu thực phẩm đã được làm chín bằng các phương pháp khác
+ Sử dụng nhiều loại gia vi: tỏi. ớt, giấm, đường…
+ Được sử dụng là món khai vị bởi màu sắc đẹp, mùi vị hấp dẫn.
1. Sơ chế:
– Nhặt rau xà lách, rau thơm, tía tô.
– Rửa cà chua, dưa chuột
Ngâm các nguyên liệu với muối pha loãng từ 3-5 phút.
– Rau xà lách cắt khúc vừa phải
– Cà chua, dưa leo tỉa hoa.
2. Chế biến:
– Pha nước trộn :
3 thìa giấm + 2 thìa đường + 1 thìa bột canh + hạt tiêu + 1 -2 thìa dầu
– Cho các nguyên liệu vào tô to, từ từ đổ nước hỗn hợp trên và trộn đều tay.
3. Trang trí:
– Tùy sở thích
Chúc bạn học tốt!~