quá trình lên men chua của nước cốt dâu tằm là gì?
0 bình luận về “quá trình lên men chua của nước cốt dâu tằm là gì?”
Quá trình lên men chua của nước cốt dâu tằm là quá trình lên men Etylic. Nấm men sử dụng đường cho vào trong ngâm và đường có trong quả dâu, trong điều kiện không có Oxi, chúng hô hấp kị khí tạo ra sản phẩm phụ là rượu, do đó dung dịch tạo ra là rượu dâu, có vị hơi chua của dâu.
Quá trình lên men chua của nước cốt dâu tằm là quá trình lên men Etylic. Nấm men sử dụng đường cho vào trong ngâm và đường có trong quả dâu, trong điều kiện không có Oxi, chúng hô hấp kị khí tạo ra sản phẩm phụ là rượu, do đó dung dịch tạo ra là rượu dâu, có vị hơi chua của dâu.