+ Thực đơn là bảng ghi lại tất cả các món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa cỗ hoặc bữa ăn hàng ngày
+Nguyên tắc xây dựng thực đơn( Thực đơn phải phụ thuộc vào số lượng, chất lượng và tính chất của bữa ăn, thực đơn phải đủ các món ăn chính theo cơ cấu bữa ăn, thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn)
Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn
+Bữa ăn thường ngày: chọn đủ các loại thực phẩm cần thiết, thực phẩm lựa chọn đầy đủ các chất dinh dưỡng, quan tâm đến tình trạng sức khỏ, tuổi tác, sở thích, lứa tuổi của mỗi thành viên,..
+ Bữa cỗ ,liên hoan: tùy theo điều kiện gia đình
Chế biến món ăn
1.Sơ chế thực phẩm
2.Chế biến món ăn
3.Trình bày món ăn
Bày bàn và thu dọn sau khi ăn
1.Chuẩn bị dụng cụ
2.Bày bàn ăn
3.Cách phục vụ và thu dọn sau ăn
a) Phục vụ: Cần phục vụ bữa ăn chu đáo
b) Dọn bàn ăn: Xép dụng cụ ăn uống theo từng loại, dọn àn lịch sự, tinh tế, vệ sinh
Quy trình tổ chức bữa ăn:
Xây dựng thực đơn
+ Thực đơn là bảng ghi lại tất cả các món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa cỗ hoặc bữa ăn hàng ngày
+Nguyên tắc xây dựng thực đơn( Thực đơn phải phụ thuộc vào số lượng, chất lượng và tính chất của bữa ăn, thực đơn phải đủ các món ăn chính theo cơ cấu bữa ăn, thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn)
Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn
+Bữa ăn thường ngày: chọn đủ các loại thực phẩm cần thiết, thực phẩm lựa chọn đầy đủ các chất dinh dưỡng, quan tâm đến tình trạng sức khỏ, tuổi tác, sở thích, lứa tuổi của mỗi thành viên,..
+ Bữa cỗ ,liên hoan: tùy theo điều kiện gia đình
Chế biến món ăn
1.Sơ chế thực phẩm
2.Chế biến món ăn
3.Trình bày món ăn
Bày bàn và thu dọn sau khi ăn
1.Chuẩn bị dụng cụ
2.Bày bàn ăn
3.Cách phục vụ và thu dọn sau ăn
a) Phục vụ: Cần phục vụ bữa ăn chu đáo
b) Dọn bàn ăn: Xép dụng cụ ăn uống theo từng loại, dọn àn lịch sự, tinh tế, vệ sinh
@-@
Quy trình tổ chức bữa ăn :
1. Xây dựng thực đơn
2. Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn
3. Chế biến món ăn
4. Bày bàn và thu dọn sau khi ăn
Cho mình xin HAY NHẤT
$#minhthong2009$