thế nào là phương pháp nấu ?nêu quy trình thực hiện,yêu cầu kỹ thuật đối với món nấu?

Nấu là phương pháp làm chín thực phẩm gồm nguyên liệu động vật và nguyên liệu thực vật trong môi trường nước.

Quy trình thực hiện:

+Làm sạch nguyên liệu thực phẩm,cắt thái phù hợp,tẩm ướp gia vị(có thể rán sơ qua cho ngấm gia vị và giữ độ ngọt khi nấu).

+Nấu nguyên liệu động vật trước,sau đó cho nguyên liệu thực vật vào nấu tiếp,nêm vừa miệng.

+Trình bày theo đặc trưng của món.

Yêu cầu kĩ thuật:

+Thực phẩm chín mềm,không dai,không nát.

+Hương vị thơm ngon,vừa ăn.

+Màu sắc hấp dẫn.