Thủy phân hoàn toàn chất béo A bằng dung dịch KOH thu được 23g glixerol và 241,5 g muối của axit béo duy nhất. Công thức của chất béo đó là
A. (C17H33COO)3C3H5 B. (C17H35COO)3C3H5
C. (C17H31COO)3C3H5 D. (C15H31COO)3C3H5
Thủy phân hoàn toàn chất béo A bằng dung dịch KOH thu được 23g glixerol và 241,5 g muối của axit béo duy nhất. Công thức của chất béo đó là
A. (C17H33COO)3C3H5 B. (C17H35COO)3C3H5
C. (C17H31COO)3C3H5 D. (C15H31COO)3C3H5
Đáp án: $B$
Giải thích các bước giải:
$n_{C_3H_5(OH)_3}=\dfrac{23}{92}=0,25(mol)$
Triglixerit $+3KOH\to 3$ muối $+$ glixerol
$\to n_{RCOOK}=0,25.3=0,75(mol)$
$M_{RCOOK}=\dfrac{241,5}{0,75}=322=M_R+44+39$
$\to M_R=239 (C_{17}H_{35}$)
Vậy triglixerit là $(C_{17}H_{35}COO)_3C_3H_5$
Đáp án:
Câu B!
Giải thích các bước giải:
Từ glixerol => nGlixerol = 0,25 mol
nGlixerol : n NaOH = 1 : 3 => nKOH = 0,75 mol
Bảo toàn khối lg : mBéo + mKOH = mMuối + mGlixerol => mBéo = 222,5g
nBéo = nGlixerol = 0,25
=> MBéo = m/n (Béo) = 890 g/mol
Đó là tristearin !