Trình quá trình biến đổi lý học và hóa học diễn ra trong khoang miệng Khi nhai cơm lâu hay bánh mì, trong miệng cảm thấy ngọt vì sao? ko chép mạng nhé

Đáp án:

– Biến đổi vật lý : Nhờ có hoạt động phối hợp của răng , lưỡi , các cơ môi và má cùng các
tuyến nước bọt làm cho thức ăn đưa vào khoang miệng thành thức ăn mềm , nhuyễn ,
thấm đẫm nước bọt và dễ nuốt .

– Biến đổi hóa học : hoạt động của enzim amilaza trong nước bọt biến đổi một phần tinh
bột trong thức ăn thành đường mantôzơ .

Giải thích các bước giải:

– Khi ta nhai cơm lâu trong miệng thấy có cảm giác ngọt vì tinh bột trong cơm đã chịu tác dụng của enzim amilaza trong nước bọt và biến đổi một thành phần thành đường mantôzơ, đường này đã tác động vào các gai vị giác trên lưỡi cho ta cảm giác ngọt.