Vận dụng kiến thức về cacbohydrat, lipid, nước để giải thích một số vấn đề thực tiễn
0 bình luận về “Vận dụng kiến thức về cacbohydrat, lipid, nước để giải thích một số vấn đề thực tiễn”
Câu 1: Trong đời sống hàng ngày các loại thực phẩm nào chứa cacbohidrat? Trả lời: thực phẩm có chứa cacbohidrat là đa số cây lương thực, nhiều loại rau, nhiều loại quả. Câu 2: Vì sao khi mệt hoặc đói uống nước đường, nước mía, nước hoa quả ta thấy khoẻ người hơn? Giải thích: Vì đường cung cấp trực tiếp nguồn năng lượng cho tế bào. Câu 3: Đường lưu thông trong máu là loại đường nào? Trả lời: Đường lưu thông trong máu là đường đơn (glucôzơ) Câu 4: Tại sao về mùa lạnh, hanh khô người ta thường bôi kem (sáp) chống nẻ? Trả lời: Kem ( sáp) chống nẻ là một dạng lipit thường gặp. Chúng ở trạng thái rắn trong điều kiện nhiệt độ bình thường. Do tính chất không tan trong nước, khi bôi kem ( sáp) chống nẻ lên bề mặt da 13 tạo thành lớp màng mỏng trên bề mặt tế bào giúp chống thoát hơi nước, giữ cho da mềm mại. Câu 5: Trong khẩu phần ăn những loại Lipit nào được cho là không tốt cho sức khoẻ con người? giải thích? Trả lời: Các loại lipit ko tốt cho sức khoẻ là: + cholestrol + chất béo no + chất béo ko no dạng trans (có nhiều trong thức ăn nướng và thức ăn chế biến sẵn) Giải thích: Sử dụng nhiều các loại lipit đó sẽ gây xơ vữa động mạch, chúng tích luỹ nhiều trong thành mạch máu, tạo nên những chỗ lồi vào trong, cản trở dòng máu, giảm tính đàn hồi của thành mạch Câu 6: Tại sao trong điều kiện bình thường, mỡ để lâu bị đông lại còn dầu không có hiện tượng này? Giải thích: – Dầu cấu tạo bởi các axit béo không no → sự liên kết giữa các phân tử yếu và lỏng lẻo hơn→ nhiệt độ nóng chảy cũng như nhiệt độ đông đặc của nó thấp hơn mỡ. – Mỡ cấu tạo bởi các axit béo no → sự liên kết giữa các phân tử bền hơn → nhiệt độ nóng chảy cũng như nhiệt độ đông đặc của nó cao hơn dầu Câu 7: Vì sao các động vật ngủ đông như gấu thường có lớp mỡ rất dày? Giải thích: Lớp mỡ này là nguồn năng lượng dự trữ mà vật chủ đã “chuẩn bị” ttrước quá trình ngủ đông để có thể ngủ trong 1 thời gian dài mà không bị chết rét, chết đói… Câu 8: Nếu ăn quá nhiều đường thì có thể bị bệnh gì? Trả lời: Ăn nhiều đường dễ mắc bệnh tim mạch, béo phì, tiểu đường… Câu 9. Tại sao ăn dầu tốt hơn ăn mỡ? Trả lời: Mỡ động vật thô chứa lượng cholesterol cao gấp 100-150 lần so với dầu thực vật thô. Do chứa nhiều cholesterol và các acid béo no nên khi ăn nhiều mỡ động vật, sẽ dễ bị tăng cholesterol trong máu, dẫn đến xơ cứng động mạch. Dầu thực vật có giá trị năng lượng tương đương với mỡ động vật, ít cholesterol xấu, nhưng lại chứa nhiều acid béo không no có hoạt tính sinh học cao, đóng vai trò chuyển hóa cholesterol, có tác dụng phòng ngừa được các bệnh tim mạch và cao huyết áp…
Câu 10. Tại sao người không tiêu hóa được xenlulôzơ nhưng chúng ta cần phải ăn rau xanh hàng ngày? Trả lời: Người không tiêu hóa được xenlulôzơ nhưng vẫn ăn rau xanh vì: – Rau xanh chứa nhiều vitamin va các chất khoáng cần thiết cho cơ thể – xenlulôzơ còn có tác dụng thúc đẩy nhu động ruột, tăng khả năng tiêu hoá thức ăn
Khi bàn luận về chế độ ăn, về các nhóm thức ăn tốt hay không tốt cho sức khỏe, mọi người đều thường xuyên nhắc đến carbohydrates hay carbs, low carbs, high carbs, vân vân cùng mây mây. Thế nhưng nếu chẳng nghiêm túc tìm hiểu thì sẽ không nắm được chính xác những vấn đề liên quan đến carbohydrates và mối quan hệ của nó đến việc duy trì sức khỏe và cân nặng của bạn.
Bản thân tui cũng vậy, trước khi nghĩ tới vấn đề giảm cân, ăn uống lành mạnh, và nhất là trước khi thấy cái bụng của mình sắp thành một “núi”, thì tui cũng chẳng biết carbohydrate là chất gì và điều chỉnh lượng carbs nạp vào cơ thể hàng ngày ra sao để vừa đảm bảo được sức khỏe và năng lượng cần thiết, vừa có được vóc dáng lý tưởng.
Vì carbohydrates là “chìa khóa giảm cân hiệu quả” nên bạn cũng như tui, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về nhân vật đình đám này trước khi bắt đầu hành trình lấy lại vóc dáng xinh đẹp mà khỏe mạnh nhé! Let’s go!
Mục Lục [Ẩn]
Carbohydrates là chất gì vậy ta?
Carbohydrates đi vào cơ thể bạn để làm gì?
Carbohydrates cung cấp năng lượng cho cơ thể
Carbohydrates giúp cơ thể chống lại một số loại bệnh
Carbohydrates sẽ giúp kiểm soát cân nặng nếu bạn sử dụng nó đúng cách
Carbohydrates được phân loại như thế nào?
Cách 1: Carbs bao gồm đường, tinh bột và chất xơ
Cách 2: Carbs đơn giản và phức tạp
Carbs tốt và carbs xấu lại là cái gì thế?
Mỗi ngày bạn nên nạp bao nhiêu carbohydrates vào cơ thể?
Câu 1: Trong đời sống hàng ngày các loại thực phẩm nào chứa cacbohidrat?
Trả lời: thực phẩm có chứa cacbohidrat là đa số cây lương thực, nhiều loại
rau, nhiều loại quả.
Câu 2: Vì sao khi mệt hoặc đói uống nước đường, nước mía, nước hoa quả ta
thấy khoẻ người hơn?
Giải thích: Vì đường cung cấp trực tiếp nguồn năng lượng cho tế bào.
Câu 3: Đường lưu thông trong máu là loại đường nào?
Trả lời: Đường lưu thông trong máu là đường đơn (glucôzơ)
Câu 4: Tại sao về mùa lạnh, hanh khô người ta thường bôi kem (sáp) chống nẻ?
Trả lời: Kem ( sáp) chống nẻ là một dạng lipit thường gặp. Chúng ở trạng
thái rắn trong điều kiện nhiệt độ bình thường.
Do tính chất không tan trong nước, khi bôi kem ( sáp) chống nẻ lên bề mặt da
13
tạo thành lớp màng mỏng trên bề mặt tế bào giúp chống thoát hơi nước, giữ cho
da mềm mại.
Câu 5: Trong khẩu phần ăn những loại Lipit nào được cho là không tốt cho sức
khoẻ con người? giải thích?
Trả lời: Các loại lipit ko tốt cho sức khoẻ là:
+ cholestrol
+ chất béo no
+ chất béo ko no dạng trans (có nhiều trong thức ăn nướng và thức ăn chế
biến sẵn)
Giải thích: Sử dụng nhiều các loại lipit đó sẽ gây xơ vữa động mạch, chúng
tích luỹ nhiều trong thành mạch máu, tạo nên những chỗ lồi vào trong, cản trở
dòng máu, giảm tính đàn hồi của thành mạch
Câu 6: Tại sao trong điều kiện bình thường, mỡ để lâu bị đông lại còn dầu
không có hiện tượng này?
Giải thích:
– Dầu cấu tạo bởi các axit béo không no → sự liên kết giữa các phân tử yếu
và lỏng lẻo hơn→ nhiệt độ nóng chảy cũng như nhiệt độ đông đặc của nó thấp
hơn mỡ.
– Mỡ cấu tạo bởi các axit béo no → sự liên kết giữa các phân tử bền hơn →
nhiệt độ nóng chảy cũng như nhiệt độ đông đặc của nó cao hơn dầu
Câu 7: Vì sao các động vật ngủ đông như gấu thường có lớp mỡ rất dày?
Giải thích: Lớp mỡ này là nguồn năng lượng dự trữ mà vật chủ đã “chuẩn
bị” ttrước quá trình ngủ đông để có thể ngủ trong 1 thời gian dài mà không bị
chết rét, chết đói…
Câu 8: Nếu ăn quá nhiều đường thì có thể bị bệnh gì?
Trả lời: Ăn nhiều đường dễ mắc bệnh tim mạch, béo phì, tiểu đường…
Câu 9. Tại sao ăn dầu tốt hơn ăn mỡ?
Trả lời: Mỡ động vật thô chứa lượng cholesterol cao gấp 100-150 lần so
với dầu thực vật thô. Do chứa nhiều cholesterol và các acid béo no nên khi ăn
nhiều mỡ động vật, sẽ dễ bị tăng cholesterol trong máu, dẫn đến xơ cứng động
mạch.
Dầu thực vật có giá trị năng lượng tương đương với mỡ động vật, ít
cholesterol xấu, nhưng lại chứa nhiều acid béo không no có hoạt tính sinh học
cao, đóng vai trò chuyển hóa cholesterol, có tác dụng phòng ngừa được các bệnh
tim mạch và cao huyết áp…
Câu 10. Tại sao người không tiêu hóa được xenlulôzơ nhưng chúng ta cần phải
ăn rau xanh hàng ngày?
Trả lời: Người không tiêu hóa được xenlulôzơ nhưng vẫn ăn rau xanh vì:
– Rau xanh chứa nhiều vitamin va các chất khoáng cần thiết cho cơ thể
– xenlulôzơ còn có tác dụng thúc đẩy nhu động ruột, tăng khả năng tiêu
hoá thức ăn
Khi bàn luận về chế độ ăn, về các nhóm thức ăn tốt hay không tốt cho sức khỏe, mọi người đều thường xuyên nhắc đến carbohydrates hay carbs, low carbs, high carbs, vân vân cùng mây mây. Thế nhưng nếu chẳng nghiêm túc tìm hiểu thì sẽ không nắm được chính xác những vấn đề liên quan đến carbohydrates và mối quan hệ của nó đến việc duy trì sức khỏe và cân nặng của bạn.
Bản thân tui cũng vậy, trước khi nghĩ tới vấn đề giảm cân, ăn uống lành mạnh, và nhất là trước khi thấy cái bụng của mình sắp thành một “núi”, thì tui cũng chẳng biết carbohydrate là chất gì và điều chỉnh lượng carbs nạp vào cơ thể hàng ngày ra sao để vừa đảm bảo được sức khỏe và năng lượng cần thiết, vừa có được vóc dáng lý tưởng.
Vì carbohydrates là “chìa khóa giảm cân hiệu quả” nên bạn cũng như tui, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về nhân vật đình đám này trước khi bắt đầu hành trình lấy lại vóc dáng xinh đẹp mà khỏe mạnh nhé! Let’s go!
Mục Lục [Ẩn]