vì sao trong chế biến thực phẩm người ta thường cho 1 ít nước ép thơm vào thịt
0 bình luận về “vì sao trong chế biến thực phẩm người ta thường cho 1 ít nước ép thơm vào thịt”
– Trong dứa có một loại enzim tên là enzimbromelain, đây là một loại enzim thuộc nhóm enzim protease, có khả năng phân giải protein thành các chuỗi peptit ngắn hơn.
– Thịt được cấu tạo chủ yếu bởi protein, khi hầm chung với dứa, enzim này trong dứa sẽ phân giải protein trong thịt, giúp nhanh nhừ và dễ tiêu hóa hấp thu hơn.
Trong thơm có một loại enzim tên là enzimbromelain – enzim thuộc nhóm enzim protease có khả năng phân giải protein thành các chuỗi peptit ngắn hơn. Mà thịt được cấu tạo chủ yếu bởi protein, khi chế biến người ta cho một ít nước ép thơm vào thịt, enzim này trong (nước ép) thơm sẽ phân giải protein trong thịt, giúp ta dễ tiêu hóa hấp thu hơn sau khi nấu và ăn thịt.
– Trong dứa có một loại enzim tên là enzim bromelain, đây là một loại enzim thuộc nhóm enzim protease, có khả năng phân giải protein thành các chuỗi peptit ngắn hơn.
– Thịt được cấu tạo chủ yếu bởi protein, khi hầm chung với dứa, enzim này trong dứa sẽ phân giải protein trong thịt, giúp nhanh nhừ và dễ tiêu hóa hấp thu hơn.
Trong thơm có một loại enzim tên là enzim bromelain – enzim thuộc nhóm enzim protease có khả năng phân giải protein thành các chuỗi peptit ngắn hơn. Mà thịt được cấu tạo chủ yếu bởi protein, khi chế biến người ta cho một ít nước ép thơm vào thịt, enzim này trong (nước ép) thơm sẽ phân giải protein trong thịt, giúp ta dễ tiêu hóa hấp thu hơn sau khi nấu và ăn thịt.
~Hok tốt~