Vì sao ướp muối bảo quản đc thịt? Cho biết tác dụng của đường trong hỗn hợp ướp? Ưu điểm và nhược điếm của phương pháp này?
Vì sao ướp muối bảo quản đc thịt? Cho biết tác dụng của đường trong hỗn hợp ướp? Ưu điểm và nhược điếm của phương pháp này?
Ưu điểm:,ướp muối
làm ức chế các vi sinh vật gây thối trg thực phẩm.nó làm giảm ảnh hưởng các emzym gây hư hỏng.
Nhược điểm:
ko bảo quản đc thực phẩm dài lâu làm mất chất dinh dưỡng.và khó tiêu hóa sau khi bảo quản
đúng thì vote nha
làm khô thịt. Vi khuẩn bị co nguyên sinh.
Tác dụng làm thịt tươi hơn, ngon hơn