Hãy giải thích vì sao xương động vật được hầm khi đun sôi lâu thì nước hầm sẽ ngọt
Hãy giải thích vì sao xương động vật được hầm khi đun sôi lâu thì nước hầm sẽ ngọt
By Samantha
By Samantha
Hãy giải thích vì sao xương động vật được hầm khi đun sôi lâu thì nước hầm sẽ ngọt
– Xương được cấu tạo từ 2 phần chính là muối vô cơ và chất cốt giao.
– Khi hầm xương động vật sẽ làm cho cốt giao bị phân hủy, chất cốt giao đó sẽ hòa vào nước xương làm cho nước hầm ngọt.
Vì khi đó chất hữu cơ (chất cốt giao) trong xương sẽ bị phân hủy và tan ra trong nước hầm nên nước hầm sẽ ngọt.