Biết rằng trong nước bọt có men amilaza làm chất xúc tác cho phản ứng của tinh bột với nước chuyển thành mantozơ (đường mạch nha). Phương trình chữ của phản ứng trên là
Biết rằng trong nước bọt có men amilaza làm chất xúc tác cho phản ứng của tinh bột với nước chuyển thành mantozơ (đường mạch nha). Phương trình chữ củ
By Liliana
tinh bột + nước ->(amilaza) mantozo
Tinh bột + nước –amilaza–> mantozo